Si estáis artos de que todos los productos sin azúcar estén secos, sin sabor y sean caros, animaros y hazte tus propios bolitos de chocolate sin azúcar con esta sencilla receta. Un postre rico, sabroso y seguro que os encantara.

Ingredientes:
250ml leche
3 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
4 cucharadas de edulcorante en polvo
200gr harina de fuerza
200gr harina integral
12gr levadura fresca
1 cucharada de aroma de vainilla
60gr chocolate negro sin azúcar (opcional)

Preparación:
Deshacemos la levadura en la leche y reservamos.

Mezclamos las harinas con la sal y el edulcorante y removemos bien. Añadimos el aceite, el aroma y la leche (no toda), vamos amasando y añadimos más leche si vemos que la masa lo requiere. Amasamos hasta obtener una masa lisa y uniforme, muy manejable, no pegajosa.

Colocamos en un bol tapado con un trapo y la dejamos crecer durante 2 horas o hasta que doble su volumen, precalentar el horno a menos de 50º y dejarlo 3 minutos o así, cuando este caliente meto la masa en el bol cubierto y cierro el horno, la dejo reposar así, con el horno apagado. Crecerá más rápido.

Cuando la masa ha doblado su volumen la desgasificamos amasándola ligeramente y le añadimos el chocolate picado a cuadraditos. Si habéis metido la masa en el horno como yo, al sacarla veréis que tiene algo de temperatura, antes de ponerle el chocolate hay que esperar a que enfríe, si no el chocolate se derretirá.

Una vez que hemos incorporado el chocolate a la masa lo que hacemos es dividirla en porciones, depende del tamaño tendras más o menos. Le damos la forma deseada y las colocamos sobre una bandeja con papel antiadherente.

Cando las tengamos todas dejar crecer durante 45 minutos hasta doblar su tamaño. Si quieres puedes dejarlos en el horno sin encender.

Una vez inchados, quitamos los bollitos del horno, precalentamos el horno a 180º con calor abajo, cuando esté caliente metemos los bollitos y los horneamos por espacio de 10 minutos.
Pasado el tiempo ponemos el calor arriba y abajo y los horneamos 3 minutos, si los queréis más dorados que los míos debéis dejarlos con calor arriba y abajo durante 5 o 7 minutos.